生ゴーヤ冷やし中華 香りが良い完熟梅ダレ
Description
変わり冷やし中華。
薄口醤油と味醂の返しは完熟梅を入れてしばらくたつと、甘みが強くなっていました。
薄口醤油と味醂の返しは完熟梅を入れてしばらくたつと、甘みが強くなっていました。
guzavie
材料
1玉
適量
適量
作り置きの焼き豚 レシピID : 6381103
適量
1個
塩麴
少々
焼き茄子 レシピID : 6898609
1本分
ポン酢
少々
少々
少々
■
完熟梅ダレ
◎完熟梅の返し レシピID : 6841518
大匙2杯～2,5杯
◎だし汁（昆布+鰹）orガラスープ
大匙1杯
◎胡麻油orオリーブオイル
小匙1/2杯
◎酢（赤酢使用）
小匙2～3杯
◎辛子
好みで
作り方
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2
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ゴーヤのワタの取り方。
レシピID : 686602
テーブルナイフで取るのが便利です。
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4
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茄子はフライパンで焼きます。
焼き方のコツは
レシピID : 6898609
焼いたらポン酢少々につけておきます。
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5
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調味料を混ぜて完熟梅ダレを作ります。
中華麺を冷やし中華の表示時間で茹で、冷水で洗いしっかり水気を切ります。
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6
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お皿に中華麺を入れて白胡麻をちらし、ゴーヤ、茗荷、
錦糸卵、焼き豚、茄子を乗せ、大葉を添えます。
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7
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タレをかけて、辛子を添えます。
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8
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生ゴーヤスライスと茗荷のサラダ。
レシピID : 6866017
最近、ゴーヤはほとんど生でたべています。
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9
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炙り豚しゃぶとオムレツの冷やし中華。
レシピID : 7588124
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コツ・ポイント
冷やし中華には、胡瓜より水気の少ないゴーヤの方が好きです。
このレシピの生い立ち
完熟梅の返しが想定外に甘くなりすぎたので、冷やし中華にしてみました。
ノンシュガーで美味しくできました。
ノンシュガーで美味しくできました。
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