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お弁当に☆茄子としめじの甘酢炒め

お弁当に☆茄子としめじの甘酢炒めの画像

Description

茄子としめじで、簡単にお弁当のもう一品！甘酢味でさっぱりしていて、暑い時期にも食べやすく、傷みにくいです。

材料 （作りやすい分量）

茄子
１本
しめじ
一掴み
砂糖
大さじ１
酢
大さじ１
醤油
大さじ１
ごま油
適量
ネギ(あれば)
適量

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして、水にさらしておきます。しめじはほぐしておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、①の茄子を炒め、少ししたらしめじも入れて炒めます。

  3. 3

    ②に調味料を入れて水分を飛ばし、ネギをパラパラかけたら、出来あがりです。

  4. 4

    写真

    お弁当の一品に♡

  5. 5

    写真

    オクラを加えて、夕飯の一品にも♡

コツ・ポイント

たくさん作って、夕飯や翌日のお弁当の作り置きにも出来ます！お弁当に入れる時は、水分を飛ばしてください。彩りが寂しいですが、きのこがちょこんと顔を出すように盛り付けると、お弁当も少し可愛くなります♡

このレシピの生い立ち

小３息子の、お弁当続きの夏休み…いつも同じような中身になってしまって。暑くても食べやすいものはないかなと、考えました。普段から甘酢味が好きなので、冷蔵庫にあったもので適当に(笑)彩りは少々微妙ですが、味は気に入ってくれたみたいです♡
レシピID : 6898284 公開日 : 21/08/11 更新日 : 21/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年11月27日
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さるぱんだ
小３息子の学童弁当に。病み上がりで、全くヤル気が出ません…(泣)今日はパプリカ入りで少し彩りを♡ピーマンやパプリカもオススメ☆
#甘酢炒め #お弁当に #あと１品に♡
2021年9月13日
写真
umemodoki
甘酸味は、お箸が進みますね！茄子としめじの組み合わせも、合います♪
#茄子としめじの甘酸味
2021年8月13日
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yokon☆
お昼に使いたい茄子があったので早速お借りして(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°調味料倍にするだけでパスタを美味しく頂けました😋レポ感謝～♡
#夏野菜を美味しく♪ #なす美味い #スパゲッティにも♡ #お酢でさっぱり
2021年8月13日
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みかかめ
甘酢の味付け美味しいね😋暑い夏のお弁当にピッタリ🥰多めに作ったので夕飯でも頂き☘️レシピありがとう😆💕✨
#暑い夏にピッタリ #おつまみに(*^^*) #おべんとうにぴったり
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さるぱんだ
お弁当に☆茄子としめじの甘酢炒め
by さるぱんだ