じゃが芋フリッタータの ゴーヤ添え

ゴーヤのワタを抜き、半月切りにして、一撮みの塩で揉んでから、サッと湯がきます。

玉ねぎは荒みじん切り、じゃが芋は薄めのスティックに切ります。

フライパンにバターを入れて、玉ねぎとじゃが芋を柔らかくなるまで炒めます。

溶き卵を回し入れ、周りから中心に向かってユックリと 、形を綺麗に整えながら、かき混ぜていきます。

焼きめがつくまで焼いて、皿に盛り付けます。塩ゆでしたゴーヤ(かつお節とポン酢かけも美味です。)を添えて、出来上がりです。