フライパンで♪パエリア＊洋風炊き込みご飯
Description
お値打ちなウコンやパプリカでカラフル色鮮やか♪ひと手間かけて海老と烏賊のエキス旨味たっぷり本格的な味わいのピラフです！
pokoぽん☆彡
作り方
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1
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下ごしらえしたエビとイカは塩揉みして流水洗いし、水気をとる。
エビ→ID:3164204
イカ→ID:3267174
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2
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☆でマリネする。
※イカは皮をむくとキレイに仕上がりますよ。
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3
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フライパンに[１]と白ワインを入れて、火をつけ、２～３分加熱する。
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4
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エビとイカにはラップをしておき、[２]の汁は旨味が出ているので炊く時に水と一緒に加えるので、捨てずにとっておく。
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5
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フライパンに細かくした★とオリーブオイル大さじ１～２を加えて炒め、しんなりしても更に水気がとぶまで炒める。
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6
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米を洗わずに加え、オリーブオイルを大さじ２加えて更に炒める。
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7
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全体に油がまわったら、コンソメとターメリックを加えて炒める。
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9
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蓋をして20分加熱する。
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10
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エビとイカをのせ、蓋をして15分ほど蒸らす。
食べる直前に再度火にかけ、おこげを作って、できあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あさりが嫌いな子供でも魚介類の旨味を知ってほしくて作りました。イカは小さめのものは柔らかくて好評です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
