豚しゃぶつけ麺うどん・そばのつけ汁

ナベもしくはフライパンに水400mlとだしパックを入れて強火で煮る。だしパックはメーカーの推奨時間が経過したら取り出す。

薄口醤油100mlとみりん100mlを入れ軽く一煮立ちさせ弱火に近い中火にする。ここで味を確かめて、好みの味に調整する。

豚肉をしゃぶしゃぶしながら入れる。ダマにならないようにするのが好き。肉はバラなどの脂身が好き。薄い方がおいしい。