レンコンとゴーヤのからしマヨサラダ

ゴーヤは縦半分に切り種を取って、
5mm幅にスライス。
ボウルに入れて軽く塩をふっておいておく。
10分くらいそのまま。

レンコンも薄くスライスして、酢を入れたお湯でサッと茹でる。
すぐ冷水に取りしっかり水切りしておく。

人参も薄くスライスして塩をふっておく。5分くらいそのまま。