ひび割れたってイイよね☆簡単台湾カステラ

中華鍋にお湯を沸かし湯煎の準備をしておきます

牛乳、油を大きめのボールに入れ中華鍋に浮かべ湯煎にかけ大体50度に温めます
（指を入れて熱い位
火傷注意して下さい）

スクエア型にクッキングシートを敷いておく
（高さ8センチから9センチに膨らむので、シートは大きめにしてください）

卵黄を少しづつまぜます
（4で分離したようになっていても卵黄を混ぜると、まとまります）

オーブンは150度で60分予熱をしておきます

大きめのボールで卵白に片栗粉大さじ１と砂糖100グラムを一度に入れゆるめのメレンゲを作ります
（角が立つ直前でやめる）

5の生地に7のメレンゲの3分の1を入れ泡立て器でしっかり混ぜます

3分の2残っているメレンゲのボールに9で混ぜた生地を入れ、メレンゲが潰れないように軽く混ぜます

クッキングシートを敷いたスクエア型に生地を入れ
表面のあわをつぶす感じで軽くならします
（生地はかなりゆるめです）

焼き上がったら温かいうちにクッキングシートをはずします

焼き立て、温かいうちに食べると、ふるふるシュワシュワです
粗熱を取り冷蔵庫で冷やすとしっとりです

温かいままでも、冷たくしても、クリーム等をはさんでもそれぞれ違った美味しさが楽しめます♡

ひび割れても味はあまり変わりませんし、冷めると少ししぼんで目立たなくなるので失敗と思わず美味しく頂いてください