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フライパン水、甘酒、おろし生姜を入れ、ひと煮立ちさせる。
①にさばを入れる。
さばに煮汁を数回かけ、中火で蓋をして5分加熱。
味噌を溶かして弱火で蓋をして5分加熱。
さばをフライパンから取り出し、残りの煮汁を加熱して水分を飛ばし、盛り付けて完成。