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絶品☆ブラウンシチュー

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Description

皆『おいしい！！』って言っちゃうビーフシチュー☆ちょっと時間はかかるけど意外と簡単にできちゃいます！

材料

牛赤身ブロック
１キロ～ (1.5lb~2lb)
水(赤ワインだとGOOD)
２、３カップ
★レモン汁
大さじ１
★ウスターソース
大さじ１
★ドライオニオン
ひとつまみ
★にんにく（つぶす）
１片
★ローリエ
２枚くらい
★塩
大さじ２
★こしょう
大さじ1/2
★砂糖
大さじ１
★オールスパイス
大さじ1/４
■ にんじん、たまねぎ、じゃがいも

作り方

  1. 1

    野菜は一口大に切る。じゃがいも、玉ねぎは大きめのほうが美味しいです♪

  2. 2

    ジャガイモは水にさらしておく。

  3. 3

    お肉を一口大に切って油を薄く引いた鍋で表面を全面焼く。
    色がつくくらいでOK.

  4. 4

    お肉がひたひたになるくらいの水(好みで+赤ワイン)を入れる。

  5. 5

    ④の鍋に★の調味料などをいれる。オールスパイスとローリエがいい仕事します！

    アクがある時はとってください。

  6. 6

    たまねぎ、にんじんをいれて弱火でフタをして３０分くらい煮込む。

  7. 7

    ジャガイモを入れて柔らかくなるまで煮たら完成！！

コツ・ポイント

☆こしょう多めのほうが◎ ☆工程５か６で圧力鍋を使うのも可。加圧10分位でOK.その後少し煮詰めながらじゃがいもに火を通す感じ。でもやっぱり、じっくり煮込んだほうがおいしく出来ます。☆レモン汁は無いと物足りないけど入れずぎ注意

このレシピの生い立ち

知り合いの料理上手なおばあちゃん(ドイツ人)のお家でご馳走になったのがすっごくおいしかったのでレシピを教えてもらいました♪

メモ用に。
レシピID : 690899 公開日 : 08/11/29 更新日 : 12/07/27

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絶品☆ブラウンシチュー
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