歯痛メニュー 肉なし柔らか麻婆豆腐
たすじゅうNori☆
作り方
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1
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ニンニク、生姜はすりおろす
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2
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茄子は皮を剥き、みじん切り
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3
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塩をして10分くらいおくと水が出るのでそっと押すようにして水を捨てる
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4
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焼肉のタレで和え下味をつける
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5
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その間に大根を水から茹でる。米の研ぎ汁がない時は米粒を一掴み一緒にばら撒く
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6
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大根が透明になったら火を止める。茹で汁も捨てない
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7
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フライパンにごま油、1を入れ炒める
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8
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香りが立ってきたら4のなすびを入れて炒め、豆板醤甜麺醤オイスターソースを入れて炒める
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9
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大根と茹で汁、中華だしを加え煮込む。水分が足りない時はお湯を足す
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10
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大根が舌で潰せるくらい柔らかくなったら一旦火を止め水溶き片栗粉を流し入れる
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11
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再び中火で加熱しながら1分よくかきまぜる
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12
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豆腐を入れたらあまりかき混ぜない
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13
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豆腐が温まったらみじん切りにしたニラを入れ火が通ったら出来上がり
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コツ・ポイント
茄子はそっと絞って。
豆板醤は炒めることで風味が増します。
焼肉のタレを使ったので味濃いめ。調味料は様子を見ながら。
正直肉感はあまりないです。肉の味となんかミンチっぽい物があるって感じです。
お米もめんどくさいからそのまま入れましたw
豆板醤は炒めることで風味が増します。
焼肉のタレを使ったので味濃いめ。調味料は様子を見ながら。
正直肉感はあまりないです。肉の味となんかミンチっぽい物があるって感じです。
お米もめんどくさいからそのまま入れましたw
このレシピの生い立ち
ミンチ肉も噛めないという娘用。
少しは咀嚼しないとと思い、大根を柔らかく煮て入れました。
少しは咀嚼しないとと思い、大根を柔らかく煮て入れました。
たすじゅうNori☆
