和風酢豚（野菜たっぷり！）
Description
本みりんでマイルドな甘味とコクを出し、酢の酸味の角をとってまろやかに仕上げた、野菜たっぷり和風酢豚。
全国味淋協会
材料
（４人分）
豚ロースブロック肉(2cm角切り)
300g
適量
サラダ油
大さじ1/2
揚げ油
適量
■
A
本みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
適量
■
B（ソース）
本みりん
1カップ
酢
1/2カップ
醤油
1/3カップ
■
C
中1/2個
4枚
1/2パック
たけのこ水煮(乱切り)
中1/3本
中1/2本
中1/2本
赤パプリカ(乱切り・素揚げ)
1/4個
作り方
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1
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材料を準備する｡
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2
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豚ロース肉にAで下味をつけ､片栗粉をまぶして油で揚げる
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3
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鍋にBを合わせて煮立たせ､水溶きの片栗粉でとろみをつける
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4
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フライパンにサラダ油を熱し､Cを順に炒める｡
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5
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2と3を加えて炒め合わせ､器に盛る｡
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コツ・ポイント
★肉に下味をつけると中まで味が染み込み､柔らかく仕上がります｡
★沸騰させ､本みりんのアルコール分を飛ばします｡
★火の通りにくい野菜や彩り野菜は素揚げしておくときれいに仕上がります｡
★沸騰させ､本みりんのアルコール分を飛ばします｡
★火の通りにくい野菜や彩り野菜は素揚げしておくときれいに仕上がります｡
このレシピの生い立ち
本みりんを使って、食べやすい酸味の和風酢豚です。冷蔵庫の野菜を使ってアレンジしてお役立てください。
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全国味淋協会
