カレーゴーヤチャンプルー
農園たや
作り方
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1
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ゴーヤは種を取り除いて、薄切りにし、●の調味料で揉んで10分ほどおく。水洗いしてよく水気を切る。
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2
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豆腐を水切りしておく。キッチンペーパーにくるんで、電子レンジ600wで2分。取り出し、しばらくお皿などを乗せておく。
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3
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☆の調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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豚肉、ねぎ、空芯菜は食べやすい大きさに切っておく。
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5
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水切りした豆腐をちぎって、ごま油で少し焼く。取り出しておく。
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6
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フライパンをキッチンペーパーで拭いて、豚肉の色が変わるまで炒め、ねぎと炒め合わせる。
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7
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ねぎがしんなりしてきたら、空芯菜、ゴーヤを炒め合わせる。
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8
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先ほど焼いた豆腐を入れ、合わせ調味料を回しかけて、よく炒め合わせる。
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10
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黒胡椒、かつお節を振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤの下ごしらえを丁寧にすると、えぐみがなくなり、カレーの風味とよく合う一品になります。
このレシピの生い立ち
農園たやで元気に大きく育ったゴーヤは、カレー風味がきっと合う！と直感で作ってみました。ごはんもお酒も進む一品となりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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農園たや
