鯖缶豆腐ハンバーグ 麻辣卵黄ダレ
Description
鯖缶・豆腐栄養ダイエットにも◎痺辛麻辣醤と黄身漬を崩し絡めて凄旨満足レシピ
まじゅじゅ
材料
（4～5個分（1個130g程度））
190g（使いたい量適当で可）
200g程度（適当で可）
●玉葱みじん切り
中1/3個分（使いたい量適当で可）
（砂糖：行程②参照)
小匙1／2弱
●パン粉
1カップ
●マヨネーズ
大匙2
1個
麻辣醤(または食べる辣油)
お好み量
黄身漬け(工程①参照)
ハンバーグと同じ数
油
少々
作り方
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1
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黄身漬け(参考マイレシピID6611836)今回は短時間3時間程度で黄身がトロロンと崩れる状態です。
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3
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ボリ袋に●を全て入れ具を潰し混ぜます。
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4
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フライパンに油を拭く程度広げ、②を4等分しハンバーグ形にして真ん中を少し窪ませ(黄身漬け乗せ部分用)並べてます。
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5
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蓋をして中火加熱始めフライパンが熱くなったら少し火を弱め8分(焦がさないように途中で裏側を確認して火力調節しまします)
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6
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裏返して
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7
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再び蓋をして弱め中火で6分
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8
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お皿に盛り麻辣醤(または食べる辣油)を乗せ真ん中に黄身漬けを。残った黄身漬けのタレをかけ、あれば万能ネギを散らせ完成
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コツ・ポイント
お肉で作る通常ハンバーグのように膨らんだり縮んだりしません 最初の形成まま完成します。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグレパートリー
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まじゅじゅ
