簡単ほったらかしリッチパン☆低温発酵で

子供が寝た後仕込み開始！15分くらいで仕込み完了です！
バターは最初に測り常温に戻します。(忘れたら溶かしバターで)

強力粉と塩を測り混ぜる

牛乳と水を600w30秒温め、砂糖とドライイーストを入れ混ぜる。

生地がまとまってきたら常温、または溶かしバターを入れてこねる。
⚠溶かしバター熱くなりすぎないように！

時々たたきを入れながらこねる約5分

じっくり長時間で発酵されるので必死に捏ねなくてもok！

表面を張らせて丸める。
(スケッパーやヘラの方はボウルの下から斜め上に向かって壁を滑らすようにすると表面が張ってきます！

ラップをして野菜庫に入れ、8時間以上寝かせる

翌日！
少量のドライイーストで、ここまで膨らみます。

取り出し、生地のガス抜きをする

丸く形成。丸パンならそのまま発酵工程16へ！

(いろんな形にするなら生地が常温になるようにラップし10〜15分暖かいところにおく。)

冬:写真のようにレンジでお湯を温めておき、そこにいれるとok

お好みで卵黄をハケで塗る。
その間にオーブンを190℃に予約

予約した190℃のオーブンで14分焼く！
と、完成！
焼き立てでも時間が経ってもフワもちで美味しいです♪