簡単♪ノンフライヤーでチャーシュー
しかとう
作り方
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1
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ミートテンダラーで、まんべんなく肉の筋を切る。
ない場合はフォークなどでもOKです
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2
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肉が薄い場合やクルッと巻いたタイプが好きな方は、次のステップで肉を縛ってください
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3
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脂身を外側にして巻き、料理用タコ糸で縛るか、爪楊枝で数カ所止める。簡単に形を整えたい方は料理用ネットを使うのも良いです
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4
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調味料をジッパー付きの袋に入れ、そこへ1のブロック肉を入れて良く揉み込む。袋の中の空気を抜き、半日〜1日漬け置く
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5
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冷蔵庫から肉を出し、常温になるまで待つ。
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6
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エアフライヤーを400F(200℃)で予熱後肉を入れ、皮を上にして15分焼く。裏返したりする必要はありません
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7
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温度を180F(75℃)に変え、50分調理、その後エアフライヤーのフタを開けずに30分余熱で放置
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8
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チャーシューを焼いている間に、肉を漬けていた調味料を鍋に入れ沸騰させる
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9
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沸騰したら火を止める。茶こしを通して、タレとして別の容器に取っておく。
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10
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スライスしてタレをかければ出来上がり。油は調理中に下に落ちるので、見た目よりもあっさりしています
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11
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タコ糸やネットを取るのを忘れずに！
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コツ・ポイント
調理前には充分に常温まで戻してください。巻いた場合、直径が7cmより大きい場合は中まで火が通りきらないことがあるので、加熱時間を調整してください。我が家は調理設定のままで2-3本一気に焼きます。肉の本数に応じて調味料を増やして下さい
このレシピの生い立ち
簡単に焼チャーシューを作りたくて。ノンフライヤー(エアフライヤー)を使うので、調理中は他のことができて楽です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
