しっとり♪豆乳シフォンロール
ぱんこ６２５
作り方
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1
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30×30cmの天板にクッキングシートをひいておく。
オーブンを180℃に温めておく。
▲は合わせて軽く温める。
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2
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ボウルに卵白を入れて、（途中●の砂糖を２回に分けて入れ）ツノが立つしっかりしたメレンゲを作る。
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3
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別のボウルに卵黄と○の砂糖を入れてすり混ぜる。
白っぽくなったら、軽く温めた▲を加えて混ぜる。
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4
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しっかり混ざったら、薄力粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜる。
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5
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３のボウルに２のメレンゲの１/4位を入れてしっかり混ぜる。
（１からここまで全てハンドミキサー使用）
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6
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ここでゴムベラor木ベラに持ち替えて残りのメレンゲを全て入れて、泡をつぶさないよう混ぜる。
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7
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天板に流し入れて、スケッパーなどを使って平らにならし、180℃のオーブンで15分位焼く。
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8
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焼けたらクッキングシートごとオーブンから出して、５分おく。
５分したら上にラップをぴったり貼り付け冷めるまでおく。
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9
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生クリームをボウルに入れて泡立てる。途中■の砂糖を２回に分けて入れる。
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10
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８の生地のシートとラップをはがす。
生クリームを塗ってクルクル巻く。
冷蔵庫で少し休ませてから切る。
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11
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おいしーー(＞▽＜)
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12
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苺の季節には、苺のロールケーキもおススメ～♪
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コツ・ポイント
・卵はＭサイズ使用。
・砂糖は洗双糖を使用しています。
精製度の低い茶色い砂糖を使うと、コクがあって優しい甘さになります♪
・砂糖は洗双糖を使用しています。
精製度の低い茶色い砂糖を使うと、コクがあって優しい甘さになります♪
このレシピの生い立ち
豆乳が少し余っていたので☆
このレシピの作者
(
)
ぱんこ６２５
