夏にも食べたい！さっぱり美味しい本格角煮
料理長：森
作り方
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1
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ネギを4cmに切り分ける、大根は厚さ2cmに切る。豚バラブロックは大きめの一口サイズに切り分ける。
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2
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フライパンに油をしいて豚バラブロックの両面を焼く。
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4
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水道で鍋ごと冷ましてフタを開ける。ザルとボールを使ってだし汁と肉に分ける。
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6
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水道で鍋ごと冷ましてフタを開けて盛り付ける。
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7
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できあがり。
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8
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コツ・ポイント
♢1 圧力鍋は自然に開くのを待っても良いです。このレシピのように鍋に水を当てて急速冷却してもトロトロに仕上がります。
♢2 大根は冬瓜などを代用してもOKです。
♢2 大根は冬瓜などを代用してもOKです。
このレシピの生い立ち
お母さんから圧力鍋を頂いたので、夏の暑さで食欲が落ちてしまっている時にも食べたくなるような本格角煮を開発しました。さっぱり、柔らか〜い、とっても美味しい角煮です。
料理長：森
