絵本みたいな★プチケーキ
海 砂
作り方
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低速で1～2分撹拌すると､つやのあるメレンゲになる｡このようにツンと角が立てばＯＫ｡
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続いて残りの砂糖を卵黄に加え､クリーム状になるまで撹拌する｡メレンゲをひとすくい加えて全体をふんわりさせる｡
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そこに薄力粉とコーンスターチをふるい入れる｡ザクザク混ぜたら残りのメレンゲを2度に分けて加え､ふんわりした生地にする｡
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6
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耐熱容器にクリーム50ccとマシュマロを入れ､レンジで溶かす｡大体､500wで1分くらい｡
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7
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よく混ぜて溶かし､あら熱を取る｡
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8
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その間に残りの生クリームを泡立てる｡6～7分立て程度､このように筋が残るくらい｡
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9
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そこに溶かしたマシュマロを加え､底を氷水の入ったボールにあてながら､泡立てる｡
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10
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(8)と同じくらいに戻ったらＯＫ｡
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11
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スポンジを半分に切り､クリームを塗る｡形の良いいちごを6つ残して刻み､散らして更にクリームを塗る｡
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スポンジでサンドしたら､10分ほど冷蔵庫で寝かせ､落ち着いたところを6等分する｡
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あとで移動しやすいように銀カップなどに1つずつ入れる｡上からスプーンでクリームをたっぷりのせる｡
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中心から外側に向かって､そっと押し出すようにクリームを垂らす｡
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いちごを乗せたら出来上がり｡※クリームはだんだん固まってくるので､手早く作業して下さい｡
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さぁ､召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
●スポンジは油脂の入らないサッパリした生地です｡パサパサしやすいので､冷ます時は型を上から被せてしっとりさせて下さい｡●クリームはマシュマロ入りなので冷えると少し固まります｡ ●口どけの軽い35%クリーム使用です｡たっぷり掛けて下さい｡
このレシピの生い立ち
子供の頃、絵本の挿絵に出てきた、クリームがトロ～ッと掛かったケーキを作ってみました。(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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海 砂
