簡単 素揚げ 冷やし茄子

①茄子はよく洗い、ヘタをとり縦半分に切り皮に格子模様の切れ目をつけます。

茄子を水の中に入れてアク抜きします。

アク抜きした茄子の水分を
キッチンペーパー等でしっかり拭き取る。

油切りし皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やす。（急いでいる時は冷凍庫に入れて冷やすのもOK!）

盛り付けた茄子に
そばつゆ少々をかけ薬味（万能ねぎ、しょうが）を添える。
お好みで七味唐辛子をどうぞ。