牛肉と大蒜の茎オイスター炒め★宇都宮給食

Name: 牛肉と大蒜の茎オイスター炒め★宇都宮給食
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肩小間肉 １２０ｇ; 酒(下味用) 小さじ１弱; しょうゆ（下味用） 大さじ1/2; 茎にんにく ８０ｇ; にんじん 中1/4本; 本しめじ ４０ｇ; たけのこ(水煮) １２０ｇ; ねぎ 中1/5本; 油 小さじ１; しょうが(みじん切り) 小さじ１強; ★オイスターソース 大さじ１強; ★酒 大さじ1/2; ★しょうゆ 小さじ1/2; ★トウバンジャン 少々; ★ごま油 小さじ1/3

Description

シャキシャキした茎にんにくの食感を楽しんで食べてください。

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

牛肩小間肉

１２０ｇ

酒(下味用)

小さじ１弱

しょうゆ（下味用）

大さじ1/2

８０ｇ

中1/4本

４０ｇ

１２０ｇ

中1/5本

油

小さじ１

しょうが(みじん切り)

小さじ１強

★オイスターソース

大さじ１強

★酒

大さじ1/2

★しょうゆ

小さじ1/2

★トウバンジャン

少々

★ごま油

小さじ1/3

作り方

1

牛肉に酒としょうゆで下味をつける。
2

茎にんにくは４㎝の長さに切り、にんじんとたけのこは長さ4㎝の千切りにする。それぞれ下茹でする。
3

しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。
4

鍋に油を入れて火にかけ、しょうがと１の牛肉を炒め、肉に火が通ったらたけのことにんじん、しめじ、茎にんにくを入れる。
5

★印の調味料とねぎを入れ、全体に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

牛肉に下味をつけてあるので、はじめは中火くらいで、しょうがと牛肉を炒めると焦げ付かずにできます。

このレシピの生い立ち

宇都宮市標準献立のレシピです。

レシピID : 6917500 公開日 : 22/05/13 更新日 : 22/05/13

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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