【カルピスの琥珀糖】失敗なし♪

鍋に水と粉寒天を入れて混ぜる。
(ここでしっかり混ぜます。)

鍋を中火にかけ、沸騰しはじめたら5分ほどヘラで混ぜる。
粉寒天がしっかり溶けたら弱火にする。

鍋にグラニュー糖を全量入れ、弱火で20分くるくると混ぜます。
途中沸騰しますが大丈夫です。
優しく混ぜるのがポイント★

ここでカルピス原液を投入する。
もう火は入れない。
しっかり混ざったら耐熱皿に流し込む。

冷蔵庫で2時間冷やす。

表面を軽く触ってみて、固まってたらOK！
ナイフや包丁で好きな大きさにカットする。
(手でちぎってもいいですよ)

時々ひっくり返しながら数日から一週間ほどで完成。