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バター不使用！捏ねはHB　簡単丸パン

バター不使用！捏ねはHB　簡単丸パンの画像

Description

ノンバター･ノンコレステロールです。クリームシチュー・ビーフシチューなどに添えるのに最適な食事用小丸パンです。

材料 （10～12個分）

強力粉
200ｇ
全粒粉(無ければ薄力粉)
25ｇ
薄力粉
25ｇ
砂糖
10ｇ
塩
3g
水
180ml
グレープシードオイル
大さじ1
ドライイースト３ｇ
3ｇ
サフラン（省略可）
極少量

作り方

  1. 1

    サフランは材料の水に溶かす。HBに材料をセットし生地コースをスタート。オイルだけは粉類がまとまってから投入する。

  2. 2

    生地コースで終わったら、１２個に分割し丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイムをとる。

  3. 3

    再び丸めなおし、とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べ、３５度で３０～４０分二次発酵させる。

  4. 4

    ２倍くらいになったら、茶漉しに入れた強力粉（分量外）をふりかけて１９０度に予熱したオーブンで１５分程、焼く。

  5. 5

    写真

    サフランを入れないと色白なパンです♬

コツ・ポイント

サフランはほんの一つまみ、無い場合は省略しても大丈夫です。焼く前に強力粉を振りかけるとかわいいパンになります。グレープシードオイルはほとんどくせのない油です。なければ大豆･菜種系が良いです。ゴマ油・オリーブ油だと、風味がかなり異なります。

このレシピの生い立ち

無塩バターが手に入りにくい時期に、ノンコレステロールのグレープシードオイルで作りました。飯田先生の本をベースにして、粉の量等でアレンジを加え我が家のパンになりました。
レシピID : 692007 公開日 : 08/12/01 更新日 : 12/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (13人)
2020年4月17日
写真
ななし36
オリーブオイル使用。水分多めでしたが手ごねで頑張りました。
2018年9月30日
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にこまる25
すごく食べやすい！またリピします

レポありがとうございます。気に入ってもらえて嬉しいです❤

2018年4月28日
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＊はと＊
今回も倍量♪あんバターときなこクリームを挟みました(*´-`)

ありがとう♪和の甘さに合うのですね、今度私もやってみよ～っと

2017年10月3日
写真
＊はと＊
倍量作ってみんなでモリモリ(*´-`)実家の母にもプレゼント♪

いつもありがとうございます♪お母様のお口に合えば嬉しいです

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ちびぷりん
バター不使用！捏ねはHB　簡単丸パン
by ちびぷりん