きのこのソテー

にんにくをみじん切りにして，器に入れておきます。

しいたけとエリンギは，ふきんで汚れをとっておきます。

しいたけは1/4くらいにカットして，エリンギは縦半分に切ったら，３㎝くらいの乱切りにします。

オリーブオイルがあたたまったら，しいたけとエリンギを入れ，上から大さじ１/2くらいのオリーブオイルを回しかけます。

強火で炒めます。焦げそうになったら火を弱めます。水気が出てきたら水気を飛ばすように火を強め眼ます。

3分くらい水気を飛ばしながら炒めて，かさが半分くらいになったら，塩胡椒をします。

にんにくとバターが絡まったら，火を止めて，器に盛って完成。