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明太子ポテトサラダ

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Description

辛さ控えめの明太子にマヨネーズ、サワークリーム等を加えて明太ディップを作りほくほくじゃがいもを混ぜてポテトサラダに！　　

材料 （2人分）

明太子
1腹60g
じゃがいも
大1個 250g
レタス
適量
◯サワークリーム
大さじ1
◯マヨネーズ
大さじ1
◯オリーブ油
大さじ1/2
◯フレンチマスタード
小さじ1
◯レモン汁
小さじ1
◯塩。コショウ
各少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    明太子は腹に切り込みを入れ卵を出す。

  3. 3

    写真

    ボウルに◯と2を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    じゃがいもは芽をくり抜き、半分こ切り、塩茹でする。

  5. 5

    写真

    竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら取り出し、布巾に包みながら皮を剥く。

  6. 6

    写真

    じゃがいもをマッシャーで潰す。

  7. 7

    写真

    3のボウルに6を加え、混ぜ合わせる。

  8. 8

    写真

    3のじゃがいもの量に対して多い場合は、別容器に少しとっておく。野菜ディップとして使えます！

  9. 9

    写真

    レタスは水にさらしておく。

  10. 10

    写真

    レタスなどを敷いたお皿に盛り付け、出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

友人から頂いた博多明太子。辛さ控えめなので、調理に使いやすい。マヨネーズ、サワークリーム、オイル等を混ぜてディップを作り、じゃがいもと和えました。長芋などとも相性良さそう！
レシピID : 6921567 公開日 : 21/08/30 更新日 : 21/08/30

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明太子ポテトサラダ
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