パン粉で肉汁閉じ込めて♡和風ハンバーグ
作り方
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1
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ボールに、合い挽き肉、牛乳に浸し絞ったパン粉、塩コショウ、卵を入れて混ぜる。(写真は10人分作成時のもの)
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2
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レンジで柔らかくした、牛脂をいれ、さらに混ぜる。
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3
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片栗粉を大さじ1入れて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎをいれる。
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4
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形成し、パン粉をまぶす。コロッケやトンカツにまぶすように。種がゆるいので気をつけて成形する!
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5
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多めのサラダ油を熱し、種を入れ、片目に焼き色をつける。
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6
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ひっくり返して、もう一方にも焼き目をつける。
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7
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余分な油をキッチンペーパーで取り除き、弱火にしてフライパンに蓋をして、15分ぐらい焼く。
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8
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竹串を刺して、透明な肉汁が出てらできあがり。
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9
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フライパンに残った油にバターと塩胡椒して、付け合せの舞茸としめじを炒める。
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10
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お皿に盛り付けて、出来上がりあり。
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11
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今回は市販の和風ハンバーグ用のタレを使いました。
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コツ・ポイント
パン粉をまぶして焼くと、何故か肉汁が出てこないのです!やってみて下さい(*ˊᵕˋ*)
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好き息子達のために、作った定番ハンバーグ(•ㅂ•)و