簡単アップルパイ
Description
2、3人分食べきりサイズはパイ型不要。小麦粉85グラムは悩まずに焼けるし秘策パイシートとビニール揉みで手抜きしましょう。
ＬＵＭＩ姉
作り方
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1
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小麦粉、塩、バターをビニールに入れ揉むみ混ぜる。ボソボソになったら少しずつ冷水を加えながら揉む。
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2
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しっとり馴染んだらビニールごと正方形に畳み冷凍庫で15分冷やす。両角を折り込むと取りだしやすいです。
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3
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ラップで覆ったコースター。同じぐらいの大きさのタッパーの蓋などでも代用できそうです。
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4
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コースターに生地をのせ綿棒で画像のように伸ばしていきます。
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5
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コースター部分にバターを塗る。量は生地が隠れる程度のお好みでＯＫ。固さは生地と同じぐらいで。
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6
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包み込む。伸ばして畳む作業を3回繰り返すのにコースターでギュウギュウ押して補助で綿棒を使った方が楽にまとまります。
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7
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再びビニールに入れて10分間冷凍。取り出して打ち粉をふった台で綿棒で丸く伸ばし、フォークでいっぱい穴を開けておく。
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8
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フライパンに詰める。先は垂らしたまま数分間中火で全体に、ひっくり返してもすぐには落ちてこないので表面だけ焼き固めます。
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9
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リンゴ1個は芯をくりぬき薄めに切る。農薬は粗塩で洗っても切り口は揃えたままで。
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10
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隙間無くリンゴを敷き詰め油を敷いた鉄板を整える。余熱無しなら230度30分～40分。
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11
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ご愛敬のパイ皿なので一部崩れて甘汁が流れてしまいました。(汗)そのブクブクが焦げてチリチリになった頃が焼き上がり目安で。
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12
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絞り汁とはちみつ、洋酒、片栗粉を混ぜたボールを湯煎で溶かし焼き上がりパイに化粧をさせクランベリーを散らす。
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コツ・ポイント
リンゴはうるさいほど溢れても焼き上がりは良い具合に縮みます。ドライクランベリーは茹でてから使うと可愛い赤色が出ますよ。
このレシピの生い立ち
パイシート作りはルブァンの天然酵母パンブックを参考にしました。パイはバターだらけの分量に抵抗があって今まで挑戦しませんでしたが、これぐらいの量なら厚切りトースト程度ですね。意外と台所が散らからずに簡単にできて仲間にも好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＬＵＭＩ姉
