豚肉入りなす味噌

ナスは縦半分に切り，乱切りにします。ピーマンも乱切りにします。椎茸は4等分にします。

パンチェッタを細めに刻み，豚肉も7mm幅くらいに切ります。

フライパンにパンチェッタを入れて炒め，脂が出てきたら豚肉を入れて炒め，肉の色が変わったら器に取り出しておきます。

なすとしいたけがしんなりしてきたら，ピーマンも加えて炒めます。

少し炒めたら３の取り出した豚肉とパンチェッタを入れて混ぜ合わせます。

６にだし粉を加えてざっと炒めます。

７のフライパンに８の味噌だれを入れてよく混ぜて，少し煮ます。

味を見て，全体に味が染みわたったら完成。

器に盛りつけていただきます。
早めに作ったので，蓋をして温めなおしたら，ピーマンの色が悪くなってしまいました。(^^;