3歳娘絶賛♪苦くないゴーヤチャンプルー★
サチsachi♪
作り方
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1
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フライパンに粉と肉を入れて加熱。加熱で肉に粉が染み込み、粉の色が消えます。
※肉が柔らかくなります。
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2
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ゴーヤは種を除き、極薄切りに。塩砂糖一つまみを加えて30秒もみます。
※綿は小さく刻み具にします。
※水分は除きます。
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3
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豚肉に火が通ってきたら、塩一つまみ加えます。しっかり肉に火が通ったら水気を切った2を加えます。
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5
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鰹節を加え、鰹節の上に醤油を垂らして全体を混ぜます。その後、豆腐と溶き卵を追加。
卵がお好みの硬さになるまで加熱。
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6
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※余裕があれば、、豆腐は木綿で、先に片栗粉をまぶして焼いておく。鍋に入れたらあまり動かさないと崩れにくいです。
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7
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塩胡椒、醤油、胡麻で調味。
マヨネーズを加えるとコクup！
火を止めたら油を回しかけて完成！
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8
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※我が家の場合、娘分盛り付けてから、パパ用にマヨと塩気を加えています。
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コツ・ポイント
①ゴーヤは極薄切りにする
②ゴーヤは塩砂糖でもみ、苦味と水分を抜いてから調理する
③加熱する
④玉ねぎの旨味甘みを加熱で引き出す
⑤鰹節に醤油を垂らして和える
⑥油は火を止めてから加える
②ゴーヤは塩砂糖でもみ、苦味と水分を抜いてから調理する
③加熱する
④玉ねぎの旨味甘みを加熱で引き出す
⑤鰹節に醤油を垂らして和える
⑥油は火を止めてから加える
このレシピの生い立ち
保育園のお庭に実るゴーヤをみた直後に、娘に好きな食べ物を聞いたからかな?!1番好きなのはゴーヤチャンプルーと意外な回答でした♪実際、ゴーヤも苦くない〜ママレシピしといて♪♪といっておかわりしてくれます。親子で是非お楽しみ頂けたら嬉しいです。
サチsachi♪
