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マグロのタタキ

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Description

刺身はあんまり食べれなくてもこれならいっぱい食べれます

材料 （二人分位）

マグロ
2サク
ハーブ岩塩
全体に満遍なく
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
1カケ、スライス
ポン酢
150cc
玉ねぎ
半玉スライス

作り方

  1. 1

    写真

    マグロにハーブ岩塩、胡椒をふりかけ30分程度置いておく

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを置いて弱火にかける

  3. 3

    写真

    ニンニクから泡が出なくなり狐色になったら取り出しておく

  4. 4

    写真

    ジップロックにポン酢を入れ、氷を入れたバットに入れておく

  5. 5

    写真

    マグロから水かでてるので拭き取り、フライパンを強火で煙が出るまで熱してマグロを焼く

  6. 6

    写真

    表裏30秒ずつ焼き、側面は色が変わるまで焼く

  7. 7

    写真

    焼けたらすぐにポン酢の中へ入れしっかり冷やす

  8. 8

    写真

    切り分けて器に盛り、先程のニンニクを手で砕き振りかける

  9. 9

    写真

    ●ちょっと焼きすぎました

  10. 10

    写真

    玉ねぎを乗せマグロを漬けていたポン酢をかける

コツ・ポイント

大きめの冊の方が火が入りづらくていいです。フライパンにも旨みが残ってるのでポン酢を入れ、冷やしてかけてもいいです。

このレシピの生い立ち

マグロが釣れたので
レシピID : 6926081 公開日 : 21/09/01 更新日 : 21/09/01

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食欲衰えず
マグロのタタキ
by 食欲衰えず