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菊芋の皮をむいて、薄く切って水につけておく。
バターで薄切りのたまねぎをあめ色になるまで炒める。水切りした菊芋も加えてさらに炒める。
ひたひたになるくらいの水を入れ、コンソメ、塩コショウを加え、10分ほど煮る。
具だけを穴あきおたまですくい出し、フードプロセッサーで攪拌する。スープはそのまま鍋においておく。
攪拌した具を、鍋に少しづつ戻し、スープとなじませる。なじんだら牛乳を加えてさらになじませる。
仕上げにねぎの青い部分を小さく切り、上にのせる。
飲み干してえらい!!体にいいらしいからね。
わーつくれぽありがとう!きれいな色のポタージュ♪