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★印の材料をボウルに入れ混ぜて溶かす。
ボウルに卵と小口切りにした青ネギを入れる。
菜箸をボウルの底に対して直角に少し広げて持ち、数字の1を書くように混ぜる。(黄身と白身がしっかり混ざります)
卵焼き器を中火に熱する。(気持ち強火寄り)多めの油を入れキッチンペーパーでまんべんなく塗り広げる。
卵焼き器に卵液を流し入れ、表面が固まらないうちに巻いていく。卵を巻いたら、そのつどキッチンペーパーで油を塗る。
火加減を弱火にして、少しずつ形を整えて完成です。