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胸肉は一口大に切り、カレー粉と塩をまぶす。オクラは産毛を取るように洗い、ヘタをとり、半分に切る。調味料を合わせる。
胸肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンに皮面から並べ、焼色をつける。
裏返して、隙間にオクラを並べて蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。火が通ったら調味料を加え、強中火にし、絡めながら炒める。
完成!