ゴーヤーだけのチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切り種とわたを除き、薄切りにする。
塩をまぶして水気が出るまでおき、水洗いして水気を絞る。

フライパンに油を中火で熱し、ゴーヤを炒める。

しょうゆ、砂糖を加えて炒り、削りがつおを加えて炒め合わせる。