むっちりつやピカのお豆腐ベーグル

木綿豆腐は、レンジ(600w)で1分加熱。
※豆腐パック内の水は半分捨て、半分は使用する。

木綿豆腐と◎の材料をボウルで混ぜひとまとめにする。

2の生地をまな板等にうつし、まな板の上でこねる。(5分ほど)

生地を5等分して丸め、切ったクッキングシートに置いていく。
※4と同じく丸めて生地を後ろで留めて閉じる。

オーブンを200度で予熱。
ケトリングの準備。
→水と砂糖(はちみつ)を鍋やフライパンに入れ火にかける。

〈形成〉
丸めた生地の表面を下、留めてある方を上にして綿棒で長方形に伸ばす。
※空気を抜くことを意識する。

だいたい15cm程の長さに整え、片側の端っこを2cmほど平たくする。反対側を持ちくるっとベーグルの丸い形になるよう形成。

繰り返し5個分行い、一つ一つクッキングシートに置いていく。

〈ケトリング〉
形成したベーグルの表面を下にし、お湯に入れる。
※お湯はボコボコさせずに静かな状態。

〈焼き〉
茹で終えたら直ぐに、200度に予熱したオーブンで20分焼く。

2回目作ってみました^_^
«追加でトースター1.2分すると外パリっ中はモチモチです！！»