茄子の肉詰め

茄子は半分にカットして水にさらしておく。

水にさらした茄子をキッチンペーパーで拭いて周りに切り込み入れてスプーンで真ん中の実をくりぬく。底は少しカットする。

スプーンでくり抜いた要らない茄子と玉ねぎはみじん切りにする。

半分にカットした茄子を並べてミンチ肉を入れるところに片栗粉をまぶしてミンチ肉を入れる。余ったら肉団子でもしてください。

フライパンに油を入れミンチ肉のついた方を下にして約3〜4分少し焦げ目が付く感じで焼く。

表にひっくり返し水を約50cc蓋して水加減見ながら約5分焼いてください。