アールグレイロールケーキ
作り方
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1
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薄力粉、紅茶パウダーは合わせてふるっておく。
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3
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卵黄とグラニュー糖を合わせてハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで泡立てておく。
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4
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メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てる。
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5
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グラニュー糖を3回に分けて加え、ゆるくツノが立つくらいまで泡立てる。
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6
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ハンドミキサーの羽根をゆっくりと上下させながらボールをゆっくりと回し、ハンドミキサーの低速でキメを整える。
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7
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卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加える。泡立て器で切るように混ぜる。
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8
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ふるった粉類を3回に分けて加えゴムベラで切るように混ぜる。
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9
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生地の一部を2の牛乳とバターの生地に加えて混ぜる。(犠牲生地)
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10
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ゴムベラで生地を受けながら3回に分けて回し入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜる。
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11
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クッキングシートを引いた天板に生地を流し入れる。
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12
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天板を回しながらカードで表面をならす。
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13
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180℃のオーブンで14分焼く。焼けたら網の上などに出して冷ます。
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14
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生クリーム、グラニュー糖、紅茶パウダーをハンドミキサーで固めに泡立てる。
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16
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泡立てた生クリームをカードで生地全体に広げる。手前が高く山になるように伸ばす。
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17
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クッキングシートを持ち上げて手前を巻き、軽く押さえて芯を作る。
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18
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ケーキの向きを90度回転させて、クッキングシートを持ち上げ、左手で支えながら端まで巻く。
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19
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ケーキを紙の内側に移動させ、クッキングシートを被せてケーキを自分の方に寄せ紙は向こう側に引っ張りケーキを締める。
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20
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詳しい作り方はこちら
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コツ・ポイント
生地は紅茶パウダーで十分香りがしますが、茶葉を入れた方が紅茶感がでます。
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回のレシピは香り高い紅茶のパウダーを使っアールグレイロールケーキ!
ふわっと香る芳醇な紅茶が決め手です♡
皆様のつくれぽお待ちしています!
今回のレシピは香り高い紅茶のパウダーを使っアールグレイロールケーキ!
ふわっと香る芳醇な紅茶が決め手です♡
皆様のつくれぽお待ちしています!
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