夏野菜の天ぷらで頂く全粒粉パスタ
ペル太郎
作り方
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野菜を細長くカットします
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揚げ物の鍋を出すのは後片付けが大変なので、片手鍋20㎝に油を6㎝ほど入れ、温めはじめます
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揚げたらなるべく広く広げたいので、オーブン用の鉄板にクッキングペーパーを厚めに敷き詰めます
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4
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★油汚れしにくい物から揚げます→なす→ゴウヤ→パプリカ→しめじ★温度は170～180度★１度に揚げる量は油面に対し8割
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5
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黄金の天ぷら粉を全体が白ぽくなるくらい、利き手でトントンと下から袋をたたくと、ドサッと入りません
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6
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水分はいれすぎ要注意！！衣がまとわりつくくらい。衣を薄くしてカロリーカットしたいので。
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7
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★揚げる時の火加減は強と中の中間★揚げ時間は1回だいたい3
分★衣が固まるまで触らない★衣がカリッとしたら揚げる
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8
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なるべく重ならように広げます
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全粒粉パスタのお湯を沸かす時は、塩とオリーブオイルを少々入れ
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規定の時間茹でたら、オリーブオイルをかましておきます
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パスタを盛り付け、
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野菜を立て掛けるように盛り付け、熱めのめんつゆをかけてください(イメージは天つゆをかける感じです)
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下につゆが沈んでいるので、よくかき混ぜてお召し上がりください
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★揚げ時間はトータル20
分。揚げ油は2/3程残りました。野菜しか揚げてないので、チキンカツなど揚げれそうです
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コツ・ポイント
本来天ぷらはたっぷりの油が必要ですが、エコ重視で、天ぷら粉を使用。キモチが楽です(^-^)
このレシピの生い立ち
全粒粉パスタは血糖値が上がりづらく糖尿病の方でも気兼ねなく食べられます。でもパスタの滑らかさが全くありません。いつか、作ってみたかった天ぷらパスタには、全粒粉パスタの方が格別に合いました。野菜の甘味と全粒粉の香りを楽しめるパスタになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ペル太郎
