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玉ねぎとセロリをみじん切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンで透き通るまで炒める。
カットトマト缶を入れて中火で炒めて水分を飛ばす。
トマトが煮詰まるまでよく炒める。
トマト缶に半分ほどの水を③に入れ、コンソメと砂糖を入れてまた煮詰める。