かぼちゃとローズマリーのグリッシーニ

かぼちゃは一口大に切って蒸かすか茹でてマッシャーで潰す。ボウルに強力粉、大麦粉、ドライイーストを入れて混ぜておく。

①にぬるま湯を入れて砂糖、塩、オリーブオイル、かぼちゃを入れて混ぜあわせる。表面がなめらかになるまでこねる。

ラップをして30分発酵。
生地が2倍位に膨らんだら、ガス抜きして8等分にする。

★の材料を混ぜあわせ、ハケで④の生地に塗る。

200℃に余熱したオーブンで15～18分焼き、そのままオーブンの中でさます。