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冷製和風ジェノベーゼパスタ

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Description

夏の暑い時に、スッキリと食べられるパスタ。和風なので、量があってもたくさん食べれちゃいます

材料 （2人分）

きゅうり
1本
ナス
1本
オクラ
3〜4本
シラス
適量
大葉
5〜10枚
みょうが
1本
★オリーブオイル
大4〜5
★ジェノベーゼソース(カルディバジルペースト)
大3〜4
☆きざみバジル(SB)
2〜3cm
☆刻みニンニク
1かけ分
☆塩
2つまみ
パスタ
230g

作り方

  1. 1

    きゅうりとナスを細く切り小口切りにする

  2. 2

    オクラとナスを茹でる、少し歯応えが残る程度

  3. 3

    2を水で冷やして水気を切る、オクラも小口切りにする

  4. 4

    ★☆を混ぜる　☆はジェノベーゼソースの味によっては不要、少し味をしっかりさせたいので追加

  5. 5

    野菜をすべて4のソースに入れて混ぜ、時間があれば冷蔵庫で冷やす(30分でしっかり冷えてました)

  6. 6

    パスタを茹で、水で冷やす

  7. 7

    よく冷えた5のソースを絡め、細切りにしたみょうがと大葉をのせ、しらすをひとつかみ乗せれば完成

コツ・ポイント

＊パスタは塩で茹でても水洗いで塩味が少し抜けていたので、ソースに塩を追加
＊パスタの量はお好みで、夫が130g食べるので多めです
＊お野菜の量はお好みで増やしてもいいです

このレシピの生い立ち

ジェノベーゼはいつも最後まで食べるとくどく感じていたのですが、お店で食べた冷製和風ジェノベーゼがスッキリ美味しくて、お家でも真似してみたら、夫にも大好評で我が家の定番になりそうです
レシピID : 6939590 公開日 : 21/09/11 更新日 : 21/09/24

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冷製和風ジェノベーゼパスタ
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