ナスとネギの中華風あんかけ豆腐

カニカマは手で細く裂く。揚げナスは凍ったまま使う。長ネギは1cm幅で斜めに切っておく。

豆腐は2重にしたペーパーに乗せ指先で荒く崩す。2重にしたペーパーで覆い水気を除いておく。

フライパンに油をひき中火で熱する。長ネギの両面を焼きつつ揚げなすを加熱解凍する。

4を器に移す。長ネギの青い部分を極細切りにして添えればできあがり。