ピオーネタルト
Description
今回はピオーネを使用していますが、他のフルーツにもアレンジできるレシピです。
材料
(18cmタルト型)
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タルト生地
100g
1個
★バター
60g
★砂糖
20g
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アーモンドクリーム
40g
1個
○バター
80g
○砂糖
60g
30g
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マスカルポーネクリーム
100g
100g
■砂糖
30g
■
飾り
お好み
5g
60g
◇砂糖
20g
作り方
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1
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【タルト台(★)】
バターを常温に戻してクリーム状になるまで砂糖と混ぜる。
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2
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卵黄を加え混ぜ、小麦粉を入れて混ぜる。
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3
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生地は冷蔵庫で20分以上寝かせた後、型に入れる。
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4
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【アーモンドクリーム(○)】
バターを常温に戻してクリーム状になるまで砂糖と混ぜる。
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5
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卵を入れ混ぜる。
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6
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アーモンドプードル、小麦粉を入れゴムベラでざっくり混ぜる。
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7
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タルト生地の中に流し入れ、表面をヘラで整えたら180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
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8
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【マスカルポーネクリーム(■)】
マスカルポーネ、生クリーム、砂糖をボールに入れ、絞れる硬さになるまで混ぜる。
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9
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【飾り(◇)】
焼いている間にピオーネの皮を剥き、半分に切っておく。
焼き上がったタルトに8を絞る。
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10
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ピオーネを9に飾り付けていく。
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11
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ゼラチンと水、砂糖を混ぜ電子レンジで30秒温める。
粗熱が冷めるまで混ぜる。
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12
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11が冷めたら10にかける。
〜完成〜
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分用の覚え書きですが参考にしていただけると嬉しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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