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MrsWongちのカオソーイ

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Description

ココナツミルクとカレーの風味が
絶妙なハーモニーを奏でる
タイチェンマイ名物の
カレーラーメンです♪

材料 （2人分）

中華麺
2袋
ココナツミルク
250ml
ココナツパウダー
大さじ4～5
水
500ml
カオソーイミックス
お好みの分量
ナンプラー
小さじ3
中華味の素
小さじ2
ココナツシュガー（なければ三温糖）
小さじ1
おろしにんにく(チューブ)
お好みの分量
牛ひき肉
150g
もやし
1袋
ホムデン（なければ紫玉ねぎ）
大1/2個分
タイの唐辛子（なくてもOK）
2本分
■ トッピング用
パクチー（粗く刻む）
2束分
揚げ麺（今回は皿うどんの麵を使用）
お好みの分量
ライム
1/4個分

作り方

  1. 1

    写真

    今回はこの材料で作ります。タイ食材店から届いたばかりのカオソーイミックスの活躍を期待しましょう！

  2. 2

    写真

    ココナツミルクとココナツパウダー、水を鍋に入れて溶かしながら沸かす。

  3. 3

    写真

    水とココナツミルク、パウダーがなじんだら調味料とミックスを加えてさらに煮る。

  4. 4

    写真

    ミックスがなじんだらひき肉を加えてさらに弱火で煮る。

  5. 5

    写真

    4に野菜を加えて火を通す。

  6. 6

    写真

    ぶつ切りにした唐辛子を加えひと煮たちしたら火をいったん止めておく。

  7. 7

    写真

    食べる直前にゆでてお湯を切った中華麺を器に入れて
    温めなおした6を注ぎ、揚げ麺を乗せパクチーとライムを添えテーブルへ。

  8. 8

    写真

    パクチーを乗せ、ライムを絞っていただきましょう♪

コツ・ポイント

ココナツミルクが足りなかったので
今回パウダーで補足しましたが、
ココナツミルクだけの場合大1缶で
十分足りると思います。
その場合水の量を加減してください。

ミックスはお好みに合わせて
辛さを調整してください。

このレシピの生い立ち

ちょうど注文したタイの食材が
家にとどいたので、初チャレンジしてみました。
レシピID : 6941241 公開日 : 21/09/13 更新日 : 21/09/13

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