ゴタの”香る”炊き込みご飯
Description
ゴタの煮干し(シラウオやエビなどの混じった煮干し)を使った、とても風味・香りのよい炊き込みご飯ができました
材料
(4合分)
作り方
コツ・ポイント
ゴタの煮干しからしっかりとした出汁(旨み)が出るのに加えて、顆粒だしを使用しているので味加減が濃いと感じたら、醤油を加減するか、針生姜を一緒に炊き込むとよりおいしく楽しめます。
このレシピの生い立ち
シラウオ・ハゼ・エビなどの魚介類が混じったゴタの煮干しはそのまま食べてもとても美味しいので、その旨みを活かしたくて具材・出汁として炊き込みご飯にしました。同じゴタの煮干しは2つと売っていないので、"一期一会"の美味しさかもしれません。