ソースなしでも美味い試行錯誤ハンバーグ
さやの♡
作り方
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1
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玉ねぎ1/2（100ｇ）、
ニンニク1片をみじん切りにして、
バター溶かしたフライパンで軽く炒め、冷ましておく。
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2
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牛脂はみじん切りにしておく
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3
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大きめのボウルにAを混ぜ、
①が冷めたらそれも混ぜ、
（しっかり混ぜる）
最後に合挽き肉を入れまぜる。
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4
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《牛脂が肉隅々まで行き渡るように、最後は手で揉みこんであげてください》
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5
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肉表面にラップをぴったり密着させて
保険のためもう一度、いつも通りラップをボウルにかける。
冷蔵庫で数時間寝かせる。
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7
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《少し緩めなので大きく形成しない方がいいです、焼く時ひっくり返しずらくなります》
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8
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《2個のヘラで丁寧にひっくりかえしてあげると、崩れを防げます♪》
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9
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《蒸し焼きにすることで、生焼けを防いでます。焼き加減に自信がある方は、蒸す工程省いてOK》
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10
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ハンバーグを取りだし、フライパンを軽く綺麗にし
Bを合わせ10分ほど弱火で熱しトロミがついたら、ハンバーグにかけて完成。
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11
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《放置すると下の方が焦げるので、スプーンですくったり、フライパンを上下左右に傾けて動かして、様子を見てあげてください》
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コツ・ポイント
つなぎは、充分なので
牛乳や豆乳は必要ありません♪
牛脂の塊がなくなるようにこねてあげると
肉汁がいい感じに出てきます！
ソースを少し多めに作って
煮込みハンバーグにしても最高に美味しいです！
牛乳や豆乳は必要ありません♪
牛脂の塊がなくなるようにこねてあげると
肉汁がいい感じに出てきます！
ソースを少し多めに作って
煮込みハンバーグにしても最高に美味しいです！
このレシピの生い立ち
肉汁がありつつ、ソースなしでもいける程
美味しいハンバーグを作りたいと思い
試行錯誤しながらできた
自信作のハンバーグレシピです♪
甘めのデミグラスソースなので
大人なソースを作りたい方は、
酒を赤ワインに変更してもいいかもしれません！
美味しいハンバーグを作りたいと思い
試行錯誤しながらできた
自信作のハンバーグレシピです♪
甘めのデミグラスソースなので
大人なソースを作りたい方は、
酒を赤ワインに変更してもいいかもしれません！
