ポルトガルお惣菜☆豚肉とうすいえんどう豆
Description
写真は、生のうすいえんどう豆を使いましたが、冷凍のグリーンピースでもOK♪ポルトガルのお惣菜を気軽に美味しく☆
メルカードポルトガル
作り方
-
-
2
-
鍋にオリーブ油を入れて熱し、豚肉を入れてきつね色になるまで炒める。
塩・胡椒して、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。
-
-
-
3
-
ワインを加えて沸騰したら、うすいえんどう豆を入れる。
塩・胡椒で味付けして蓋をして中火で15分煮る。
-
-
-
4
-
卵にパセリを加えてよく混ぜる。
3.の豚肉にまわしかけ、蓋をして半熟状にする。
器に盛って熱いうちにいただく。
-
-
-
5
-
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
-
-
6
-
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
ポルトガル料理を見ていると、日本のおかずと似ているなと思うことがよくあります。この料理は鶏バージョンもあるのですが、そちらは親子丼の具、「親子煮」にそっくりですが、オリーブオイルやワイン、ハーブが入るので、やはり日本にはない味になります☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
メルカードポルトガル
