iHerbスパイスで♡チキンカレー
Description
iHerbのオーガニックカレーパウダーでチキンカレーを作るレシピ。
材料
250g
2〜3玉
大さじ3
カレーパウダー
大さじ3〜4
にんにく
2片
生姜
1片
塩
小さじ1
350cc
固形コンソメ
1〜3個
甜菜糖
ひとつまみ
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スキなお野菜
作り方
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1
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鍋にオリーブオイル大さじ1.5を中火で熱する。
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2
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粗みじん切りの玉ネギを加えたらふたつまみ程度の塩を入れる。
(玉ねぎの脱水を促進させるコトが出来る。)
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3
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玉ネギを入れアメ色になるまで放置しながら強火で炒める。
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4
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しっかり焼き色がついてきたら、50ml程度の差し水をする。
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5
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にんにく、しょうがを加え炒める。
火加減は中火くらいに落とす。
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7
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しっかりと混ぜ合わせ、水分がなくなるまで炒める。
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8
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火を弱めるか止めてから、パウダースパイスと塩を加える。
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9
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弱火で1~2分、しっかり混ぜ合わせながら炒める。
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10
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モモ肉を入れ、カレーの素を肉に絡めながら、表面が白っぽくなるまで炒める。
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11
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カレーの素がコゲないよう、火加減は弱めの中火で、よく動かしながら炒める。
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12
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水を加え、一度しっかり沸騰させる。他の具材も入れる。オクラとマッシュルームは外せない。
ココで火加減を強火にする。
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13
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水を加えたら一度しっかり混ぜ合わせて、必ず沸騰するまで強火にかける。
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14
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弱火で15分煮込む。
一度しっかり沸騰させた後は、火を弱めて煮込む。
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15
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フタは開けたまま、途中コゲ付かないように何度か混ぜ合わせる。
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16
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コンソメを溶かし、甜菜糖をひとつまみ加え、よくかき混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
一般的なスパイスカレーのレシピを参考に。