**酒炒り牡蠣のおろし和え**
満月152000
作り方
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1
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牡蠣は薄い塩水で丁寧に洗い、水を2回かえてザルにあげておく。
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2
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鍋に牡蠣と酒を入れて火にかける。
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5
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牡蠣を余熱調理している間に大根をおろす。
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6
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ザルにあげて、
自然に水気を切る。
（しぼらない）
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7
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水気を切った大根おろしをボールに入れて、
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8
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その上からスダチまたはカボス、ユズなどのかんきつ系の汁をしぼる。
種が落ちるのでザルで受けています。
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9
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お醤油を一瞬。
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10
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酒炒りした牡蠣を入れて…
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11
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ゆずの皮の千切りを散らし、混ぜます。
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12
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盛り付けて、
ゆずの皮の千切りを天盛りにします。
味が薄ければ、
卓上でポン酢をかけてね。
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13
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※'09.3.21
話題入りしました。れぽをくださった皆さん、どうもありがとうございました♥
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コツ・ポイント
牡蠣には火を通しすぎないように。
余熱で完全に火が通るくらいがベストです。
余熱で完全に火が通るくらいがベストです。
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣を買ったので。
満月152000
