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梅干しは種をとり、果肉をすり鉢でするか包丁でたたく。
1に※を混ぜ、味を見る。梅の塩気が多い場合には、砂糖かみりんで甘辛く調節する。
玉ねぎは薄切りする。
豚に片栗粉をまぶして、ごま油をひいたフライパンで中火で焼く。
肉が焼けたら一旦お皿に移し、3の玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、肉を戻して2の調味料を混ぜ入れる。