【保育園給食】梅しそ風味汁

Name: 【保育園給食】梅しそ風味汁
Yield: 1人分
Ingredients: 梅干し ４ｇ; 青じそ 0.2ｇ; 長ねぎ ５ｇ; レタス １０ｇ; 焼き麩 １ｇ; しょうゆ ４ｃｃ; 酒 １ｃｃ; 塩 0.1ｇ; だし汁 １３０ｃｃ

Description

梅干しと青じそという組み合わせを汁の中にいれてみました。

長野県おたり村

材料（1人分）

梅干し

４ｇ

0.2ｇ

５ｇ

１０ｇ

１ｇ

しょうゆ

４ｃｃ

酒

１ｃｃ

塩

0.1ｇ

だし汁

１３０ｃｃ

作り方

1

柔らか梅干しは種を取り、細かくたたく。青じそは２ｃｍ長さの千切りにする。
2

レタスは２ｃｍ長さのざく切り、ねぎは小口切りにする。
ふは水で戻しておく。
3

鍋にだし汁を沸騰させ、レタス、ねぎ、ふを入れて煮る。最後にねぎ、青じそ、梅干しを加えて煮る。
4

沸騰したら、しょうゆ、酒、塩を入れて味を整える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大人向きの味で、園児の中には苦手な子もいたようです。梅と青じそが苦手だったかもしれませんが、職員の先生には好評でした。

レシピID : 6945042 公開日 : 21/09/16 更新日 : 21/09/16

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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